欧風カレーボンディ 神保町本店（おうふうかれーぼんでぃ じんぼうちょうほんてん）
欧風カレーの「極み」を味わう
日本人が持つ一般的なカレーのイメージは、サラッとして辛いインドカレーではなく、濃厚でマイルドな欧風カレーだろう。その欧風カレーのひとつの「極み」といっても過言ではないほど、万人に人気のある味を作り出したのが、ここ『ボンディ』だ。
創業者の村田さんが料理に目覚めたのは、絵画や彫刻を学ぶために留学していたフランスで、料理の基本であるソースが持つ奥深さに感動し、その魅力の虜になったのがきっかけとか。いつしか美術そっちのけで友人が経営しているレストランで働くようになり……。
かくして出会ったブラウンソースに、厳選されたカレー・スパイスを加えたのが、『ボンディ』の欧風カレーだ。ヨーロッパが育んだ滑らかなソースと、インドで培われた風味。まさに西洋と東洋が溶け合って究極のハーモニーを奏でている。リンゴやタマネギなど、何種類もの果実や野菜を素材に使い、
フルーティーでとろけるような旨みをひきだしたのも大きな特徴だろう。また、乳製品をふんだんに使ってマイルドに仕上げているのも、大人から子供まで幅広い層に支持されている理由のひとつにちがいない。「爽やかな甘さの中に、しっかりとした辛さが溶け込んでいる」、まさにそんな表現がピッタリな味わいだ。
